Le Bio est non seulement un mode d'agriculture et d'élevage plus sain, mais aussi un état d'esprit repectueux de l'homme et de la nature. C'est une prise de conscience des dégâts causés par la société de consommation et une contribution pour la protection du patrimoine que nous lèguerons à nos enfants.
L'agriculture intensive va à contresens de la nature, elle veut la dominer et n'hésite pas, pour ce faire, à utiliser massivement fertilisants chimiques et pesticides. Cette agriculture artificielle, basée sur une monoculture ( une seule espèce replantée "x"fois jusqu'à l'épuisement extrême du sol, afin d'obtenir un rendement maximum, est soutenue par l'Etat et favorisée par la politique de l'Union Européenne). Les nombreuses subventions que Bruxelles accorde - encore maintenant - aux paysans abandonnant leurs terres ou se spécialisant dans une vaste monoculture, les incitent à travailler à l'encontre d'un savoir, d'une traditon centenaires.
Des dérivés d'hormones constamment ingérés:
Les pesticides ne sont rien d'autre que des dérivés d'oestrogènes ( d'hormones) qui à force d'être ingérés pourraient être à l'origine de plusieurs pathologies en nette augmentation : cancer du testicule (+2% par an ), cancer du sein ( +60% en 10 ans ), pubertés précoces, altération de la qualité du sperme. " C'est en fait l'accumulation des pesticides dans les tissus humains, via la nourriture, qui est en cause. Il suffit de doses infinitésimales pour créer une action nocive, surtout chez les enfants, dont l'organisme est plus sensible, et même par la voie intra-utérine. Les recherches menées par le Docteur Grimaldi et les chercheurs de Nice ont prouvé que des pesticides et autres phtalates étaient retrouvés dans le sang des cordons ombilicaux des nouveau-nés.
Le Bio, des qualités nutritionnelles
Le rapport de l'AFSSA ( Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments ) souligne des tendances positives en faveur des produits issus de l'agriculture biologique, ce mode de production conduisant en moyenne à des teneurs supérieures en magnésium et fer dans certains légumes, acides gras polyinsaturés dans les viandes , vitamine C dans certains légumes et polyphénols. Enfin la qualité protéique de certains produits bio apparaît supérieure grâce à un meilleur équilibre en acides aminés.
Le But du Bio en restauration collective :
Etant donné que tout le monde ne peut actuellement manger bio, il faut considérer que l'urgence est de donner la priorité aux enfants et aux femmes en âge d'avoir des enfants.
Quelques chiffres :
Le Bio, c'est pour l'instant 5% de la production nationale. C'est aussi 4200 producteurs et 450 transformateurs ; 1.3 % de la surface agricole utile française est occupée par des exploitations bio ( soit 400.000 hectares environ ). D'après une étude CSA, 47% des Français consomment des produits bio dont 19% régulièrement. Cette activité a enregistré une croissance annuelle de 20 %.
A propos d'éventuelles inquiétudes :
On parle souvent de possibilités de contamination par des fermes voisines qui ne sont pas bio. On peut alors trouver de très faibles concentrations de pesticides dans les aliments certifiés, mais c'est rare et cela relève davantage de la pollution en général que du mode et des techniques de culture. Selon une enquête récente, sur un choix de dix salades bio, une seule contenait des traces de ces produits chimiques, mais mille fois moins que la limite autorisée pour une salade classique. Soyons tolérants et n'exigeons pas de l'Agriculture Biologique ce que nous ne saurions imaginer de l'Agriculture classique.
Les avantages à long terme :
Plus chers oui, mais au final meilleur marché ... Si l'on prend en compte le coût réel des produits de l'Agriculture classique, c'est-à-dire le prix des engrais et des pesticides, les subventions aux producteurs, la dépollution de l'eau, la surproduction, donc l'élimination des surplus, le coût des maladies du cheptel, les dépenses de santé liées à la pollution et à une mauvaise alimentation ( la "malbouffe" pour ne pas la nommer) ... l'Agriculture Biologique est moins coûteuse pour la collectivité .
Le Bio n'est pas une affaire de mode, le Bio c'est aujourd'hui un gage de vie saine, c'est faire confiance à la Nature, car le Bio ça veut dire Vie.